Zdravý banánový chlebíček s kokosem

Pomalu se blíží víkend a s ním přicházejí chutě na sladké. Ale ne na ledajaké sladké!

Na NĚCO poctivého. Domácího. S láskou pečeného :).

Typický scénář. Znáte to.

A tak se dám do dumání. Potřebuju přijít na to, co by bylo dostatečně univerzální, aby splnilo mé náročné požadavky:

Můžu si to dát v neděli k snídani, protože se k tomu hodí všechno, co mám na víkendové snídaně ráda (burákové máslo, jogurt, proteinela, ovoce, javorový sirup či?).
Můžu to použít jako dezert pro nezvanou víkendovou návštěvu.
Je to zdravé a vydatné, s minimem sacharidů.
Nebudu u přípravy trávit půl víkendu.

A pak jsem na to kápla. Chlebíček přece!

Banánový chlebíček s kokosem a čokoládou a prostě s čímkoliv, co mám já a určitě i vy rádi.

Tak se do toho dáme!

Bez čeho se chlebíček neobejde

2-3 zralé banány (ideálně 3 a hódně zralé)
2 vejce
2-3 lžíce burákového másla (záleží jak moc máte rádi)
1-2 lžíce medu (záleží na stádiu zralosti banánů :-))
2 lžíce chia seminínek (namočíme do 100ml teplé vody)
2 lžíce holanského kakaa
odměrku proteinu (nemusí být)
1 hrnek kokosové mouky
½ hrnku kokosu
2 hrsti oříšku (vlašáky, ale klíďo jakékoliv jiné druhy)
1 lžička prášku do pečiva
půl čokolády
hrnek mléka
lžice kokosového oleje

Dáme se do toho

Nejprve si rozmačkejte banány, nadrťte ořechy a čokoládu na menší kousky. Pak smíchejte mouku s kokosem, kakao a protein. Postupně přidejte vejce, med, mléko, burákové máslo, povolený kokosový olej, rozmačkané banány, ořechy, čokoládu a chia semínka. Vše důkladně promíchejte a výslednou směs přendejte do formy na chlebíček. Formu si vymažte buď kokosovým olejem nebo, čemuž já osobně dávám přednost, si formu vyložte pečícím papírem. Pečte na 180 stupňů cca 40 minut.