NUTRIMAGAZÍN

...vše co potřebujete vědět o výživě a potravinách

Pečený falafel s kuskusem – zdravý orient u vás doma

Pečený falafel s kuskusem – zdravý orient u vás doma

Voňavá a bezlepková dobrota plná bílkovin s příchutí orientu.

To je falafel.

Zjednodušeně se jedná o cizrnové kuličky, které se smaží v oleji. Ale bez obav, v dnešním receptu na falafel si ukážeme zdravější variantu pečenou v troubě, kterou mám nejraději.

Zázrak jménem cizrna

Cizrna je parádním zdrojem bílkovin, minerálů a má řadu dalších prospěšných vlastností. Díky svému složení vám pomůže třeba i při hubnutí. Více o cizrně se dozvíte v článku 6 hodně dobrých důvodů proč ještě dnes zařadit cizrnu do jídelníčku . Já cizrnu často přidávám do salátů, připravuji z ní hummus nebo právě úžasný falafel.

Tradiční falafel pochází ze zemí Blízkého východu a těší se stále větší oblibě i v Evropě. Přiznám se, že jsem svůj první falafel ochutnala trochu netradičně v arabské restauraci v Budapešti. A byla to láska na první sousto :-). Pak jsem vyzkoušela pár receptů, zjistila co mi chutná, co přidat a ubrat a…recept je na světě :-).

 Nepůjde to bez:

  • cca 400 g cizrny (vařená nebo v konzervě)
  • 1 stroužku česneku
  • 1 větší nebo 2 menší cibule
  • lžičky mletého koriandru
  • lžičky chilli
  • větší hrsti čertsvé petrželky
  • 6ti lžiček tahini pasty
  • olivový olej

pečený falafel

Jdeme na to:

V kuchyňském robotu nebo šťouchadlem (já použila ruční mixér, ale moc se mu to nelíbilo) zpracujte cizrnu, na drobno pokrájený česnek, cibuli,  koriandr, chilli, petrželku a tahini pastu. Pokud použijete cizrnu z konzervy, není už potřeba solit. Dostanete takovou lehce lepkavou hmotu. Já vždycky ještě ochutnám a případně přidám některou ze surovin (třeba chilli).

A teď přichází ta zábavná část! Hrajeme si a tvoříme kuličky. Jde to překvapivě docela dobře :-).

Kuličky klademe na pečící papír, poté lehce přelijeme olivovým olejem. Pečeme cca 30 min. na 180 stupňů, dokud falafel nezíská křupavou, lehounce nahnědlou kůrku.

pečený falafel

Já jsem si ještě doplnila o dresing z cottage sýru (cottage, stroužek česneku, půl hrsti petrželky, trošku soli) a jako přílohu zvolila kuskus.

pečený falafel

A máme hotovo. Je to super rychlý a super dobrý recept. A má vždycky úspěch i u masožravců :-).

Co říkáte na tento orientální recept? Dejte mi pak vědět do komentářů jak vám falafel chutnal.

 

NUTRIMAGAZÍN NA INSTAGRAMU

Sledujte náš příběh